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可麗露

可麗露

馬達加斯加香草．棕色蘭姆酒

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一直是老派人的我們，所製作的可麗露也是老派的路線。


傳統的銅模讓導熱均勻，
使得擁有大量水分的麵糊充分加熱形成經典的蜂巢狀內裡。

薄博的天然的蜂蠟，
讓麵糊在高溫焦糖化、糊化後能順利脫模。

雞蛋、糖、麵粉交織出脆殼與組織，新鮮豐滿的馬達加斯加香草莢豐富了鼻前嗅覺；

不可或缺的蘭姆酒，更是使用品飲的蘭姆酒品牌，來促成可麗露香甜的焦糖尾韻。


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